การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา: คู่มือระดับโลกเพื่อการรักษามูลค่า

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาเป็นขั้นตอนที่สำคัญยิ่งในห่วงโซ่มูลค่าทางการเกษตร เทคนิคที่ไม่เหมาะสมในขั้นตอนเหล่านี้อาจนำไปสู่การสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งส่งผลกระทบต่อความมั่นคงทางอาหาร เสถียรภาพทางเศรษฐกิจ และความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อม คู่มือนี้จะให้ภาพรวมที่ครอบคลุมเกี่ยวกับแนวปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาผลผลิตทางการเกษตรต่างๆ ซึ่งสามารถนำไปใช้ได้ในบริบทที่หลากหลายทั่วโลก

ทำความเข้าใจการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว

การสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวหมายถึงการลดลงของปริมาณหรือคุณภาพของพืชผลอาหารนับตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนถึงมือผู้บริโภค การสูญเสียสามารถเกิดขึ้นได้จากปัจจัยต่างๆ ได้แก่:

• ความเสียหายทางกายภาพ: การช้ำ การถูกตัด การบดขยี้ระหว่างการเก็บเกี่ยว การจัดการ หรือการขนส่ง
• การเสื่อมสภาพทางสรีรวิทยา: การหายใจ การคายน้ำ ปฏิกิริยาของเอนไซม์ที่ทำให้คุณภาพลดลง
• การเน่าเสียทางพยาธิวิทยา: การเน่าเสียจากจุลินทรีย์ (แบคทีเรีย เชื้อรา) ที่นำไปสู่การเน่าและโรค
• การระบาดของแมลง: ความเสียหายที่เกิดจากแมลงที่กินผลผลิตที่เก็บไว้
• ความเสียหายจากสัตว์ฟันแทะและนก: การบริโภคและการปนเปื้อนของผลผลิตที่เก็บไว้
• ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม: อุณหภูมิ ความชื้น การสัมผัสแสง ระดับออกซิเจนที่ส่งผลต่อคุณภาพของผลผลิต

การลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวต้องใช้วิธีการแบบองค์รวม โดยพิจารณาทุกขั้นตอนของกระบวนการตั้งแต่ในไร่นาจนถึงผู้บริโภค แนวปฏิบัติในการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาที่มีประสิทธิภาพเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของแนวทางนี้

เทคนิคการเก็บเกี่ยว: การเพิ่มคุณภาพและลดความเสียหาย

เทคนิคการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรับประกันคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลผลิตที่เก็บเกี่ยว เวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับชนิดของพืชผล วัตถุประสงค์การใช้งาน และสภาพอากาศในท้องถิ่น ควรพิจารณาปัจจัยต่อไปนี้:

การประเมินความแก่

การประเมินความแก่ที่แม่นยำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงที่คุณภาพสูงสุดและป้องกันการเน่าเสียก่อนเวลาอันควร ดัชนีความแก่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพืชผล:

• ผลไม้: การเปลี่ยนแปลงของสี ปริมาณน้ำตาล (วัดโดยเครื่องวัดความหวาน), ความง่ายในการหลุดออกจากต้น, ความแน่นของผล ตัวอย่างเช่น มะม่วงในอินเดียมักจะเก็บเกี่ยวโดยพิจารณาจากการพัฒนาของสีและความง่ายในการหลุดออกจากต้น
• ผัก: ขนาด รูปร่าง สี เนื้อสัมผัส ความแน่น ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศในอิตาลีจะเก็บเกี่ยวในระยะความแก่ที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับว่ามีไว้สำหรับการบริโภคสดหรือการแปรรูป
• ธัญพืช: ปริมาณความชื้น ความแข็งของเมล็ด สี ตัวอย่างเช่น ข้าวในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มักจะเก็บเกี่ยวเมื่อเมล็ดมีความชื้นถึงระดับที่กำหนดเพื่อลดการร่วงหล่นระหว่างการนวด
• พืชหัว: ขนาด รูปร่าง ความหนาของเปลือก มันฝรั่งในไอร์แลนด์มักจะเก็บเกี่ยวเมื่อใบเริ่มเหี่ยวเฉา ซึ่งบ่งชี้ถึงความแก่

วิธีการเก็บเกี่ยว

วิธีการเก็บเกี่ยวควรลดความเสียหายทางกายภาพต่อพืชผล การเก็บเกี่ยวด้วยมือมักเป็นที่นิยมสำหรับพืชผลที่บอบบาง ในขณะที่การเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรมีประสิทธิภาพมากกว่าสำหรับการดำเนินงานขนาดใหญ่ พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

• การเก็บเกี่ยวด้วยมือ: การเก็บด้วยมือ โดยใช้เครื่องมือพิเศษ (เช่น กรรไกรตัดกิ่ง, มีด) วิธีนี้เหมาะสำหรับผลไม้ ผัก และธัญพืชบางชนิด ช่วยให้สามารถเก็บเกี่ยวแบบเลือกได้และลดความเสียหาย แต่ต้องใช้แรงงานมาก
• การเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักร: การใช้เครื่องจักรในการเก็บเกี่ยวพืชผล วิธีนี้เหมาะสำหรับธัญพืช พืชน้ำมัน และผลไม้และผักบางชนิด มีประสิทธิภาพมากกว่าการเก็บเกี่ยวด้วยมือ แต่อาจทำให้เกิดความเสียหายมากขึ้นหากไม่ได้ปรับเทียบและใช้งานอย่างเหมาะสม ตัวอย่างเช่น รถเกี่ยวนวดสำหรับข้าวสาลีในแคนาดา และรถเก็บเกี่ยวองุ่นในฝรั่งเศส

แนวปฏิบัติในการจัดการ

การจัดการอย่างระมัดระวังระหว่างและหลังการเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการช้ำ การถูกตัด และความเสียหายทางกายภาพในรูปแบบอื่นๆ พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

• ใช้ภาชนะที่เหมาะสม: ใช้ภาชนะที่สะอาดและแข็งแรงซึ่งช่วยปกป้องพืชผลจากความเสียหาย หลีกเลี่ยงการบรรจุภาชนะจนล้น เพราะอาจทำให้เกิดการบดขยี้ได้ ตะกร้าสานเป็นที่นิยมในหลายพื้นที่ของแอฟริกา
• จัดการอย่างนุ่มนวล: หลีกเลี่ยงการทำตก การโยน หรือการกองพืชผลอย่างรุนแรง
• ลดความล่าช้า: ขนส่งพืชผลไปยังโรงเก็บโดยเร็วที่สุดเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพ
• การทำความสะอาดในแปลง: กำจัดเศษซาก ดิน หรือผลผลิตที่เสียหายออกก่อนที่จะขนส่งไปยังโรงเก็บ

เทคนิคการเก็บรักษา: การยืดอายุการเก็บรักษาและรักษาคุณภาพ

เทคนิคการเก็บรักษาที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการยืดอายุการเก็บรักษาของพืชผลที่เก็บเกี่ยวและรักษาคุณภาพไว้ สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับชนิดของพืชผล วัตถุประสงค์การใช้งาน และสภาพอากาศในท้องถิ่น มีหลายวิธีด้วยกัน โดยแต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสีย:

วิธีการเก็บรักษาแบบดั้งเดิม

วิธีการเก็บรักษาแบบดั้งเดิมถูกใช้มานานหลายศตวรรษและมักจะปรับให้เข้ากับสภาพท้องถิ่นได้ดี ตัวอย่างเช่น:

• ยุ้งฉางยกสูง: โครงสร้างที่สร้างขึ้นเหนือพื้นดินเพื่อป้องกันธัญพืชจากความชื้นและสัตว์ฟันแทะ พบได้ทั่วไปในหลายส่วนของเอเชียและแอฟริกา
• หลุมใต้ดิน: หลุมที่ขุดลงไปในดินเพื่อให้มีสภาพแวดล้อมที่เย็นและมืดสำหรับเก็บพืชหัว เคยใช้ในอดีตในยุโรปและภูมิภาคอื่นๆ
• การระบายอากาศตามธรรมชาติ: การใช้กระแสลมธรรมชาติเพื่อทำให้ผลผลิตที่เก็บไว้เย็นและแห้ง พบได้ทั่วไปในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้ง
• การรมควัน: การนำผลผลิตไปสัมผัสกับควันเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และการระบาดของแมลง ใช้สำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และผลไม้บางชนิด
• การหมักเกลือ/การทำแห้ง: การกำจัดความชื้นเพื่อป้องกันการเน่าเสีย ใช้กันอย่างแพร่หลายในการถนอมอาหารต่างๆ ทั่วโลก

แม้ว่าวิธีการแบบดั้งเดิมจะมีประสิทธิภาพ แต่ก็มักจะควบคุมสภาพการเก็บรักษาได้จำกัดและอาจอ่อนไหวต่อการระบาดของศัตรูพืชและการเน่าเสียได้

วิธีการเก็บรักษาที่ปรับปรุงแล้ว

วิธีการเก็บรักษาที่ปรับปรุงแล้วช่วยให้สามารถควบคุมสภาพการเก็บรักษาได้ดีขึ้นและสามารถลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวได้อย่างมีนัยสำคัญ ตัวอย่างเช่น:

• การเก็บรักษาในภาชนะปิดสนิท: การใช้ภาชนะที่ปิดมิดชิดเพื่อป้องกันการระบาดของแมลงและรักษาระดับออกซิเจนให้ต่ำ เหมาะสำหรับธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และผลิตภัณฑ์แห้งอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ถุง PICS (Purdue Improved Crop Storage) ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในแอฟริกาใต้สะฮารา
• การเก็บรักษาในสภาพบรรยากาศควบคุม (CA): การปรับระดับออกซิเจน คาร์บอนไดออกไซด์ และไนโตรเจนเพื่อชะลอการหายใจและยืดอายุการเก็บรักษา ใช้สำหรับผลไม้ ผัก และดอกไม้ พบได้ทั่วไปในประเทศที่พัฒนาแล้วสำหรับการเก็บแอปเปิลและผลผลิตอื่นๆ
• การทำความเย็น: การทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเพื่อชะลอการหายใจและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เหมาะสำหรับผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์ ต้องใช้พลังงานมากและไม่สามารถทำได้เสมอไปในประเทศกำลังพัฒนา
• การทำแห้ง: การกำจัดความชื้นเพื่อป้องกันการเน่าเสีย สามารถทำได้โดยการตากแดด การอบแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ หรือการอบแห้งด้วยเครื่องจักร เหมาะสำหรับธัญพืช ผลไม้ ผัก และสมุนไพร เครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในประเทศกำลังพัฒนา
• การบรรจุในสภาพบรรยากาศดัดแปร (MAP): การบรรจุอาหารในบรรยากาศที่ถูกดัดแปรเพื่อชะลอการเน่าเสีย

ข้อควรพิจารณาในการเก็บรักษาพืชผลเฉพาะชนิด

การเก็บรักษาธัญพืช

การเก็บรักษาธัญพืชต้องให้ความสำคัญกับปริมาณความชื้น อุณหภูมิ และการควบคุมศัตรูพืช ข้อควรพิจารณาที่สำคัญ ได้แก่:

• ปริมาณความชื้น: ควรทำให้ธัญพืชแห้งจนถึงระดับความชื้นที่ปลอดภัย (โดยทั่วไปคือ 12-14%) ก่อนการเก็บรักษาเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราและการระบาดของแมลง
• อุณหภูมิ: อุณหภูมิที่เย็นจะยับยั้งกิจกรรมของแมลงและการเจริญเติบโตของเชื้อรา
• การควบคุมศัตรูพืช: การตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอและการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงที่เหมาะสมหรือสารควบคุมทางชีวภาพเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันความเสียหายจากแมลง การเก็บรักษาในภาชนะปิดสนิทเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนการใช้สารเคมี
• การระบายอากาศ: การระบายอากาศเป็นระยะสามารถช่วยรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้สม่ำเสมอทั่วทั้งกองธัญพืชได้

ตัวอย่าง: ในออสเตรเลีย โรงเก็บธัญพืชขนาดใหญ่ใช้การระบายอากาศและการตรวจสอบอุณหภูมิเพื่อรักษาคุณภาพของธัญพืชไว้เป็นระยะเวลานาน

การเก็บรักษาผลไม้และผัก

การเก็บรักษาผลไม้และผักต้องให้ความสำคัญกับอุณหภูมิ ความชื้น และการผลิตเอทิลีน ข้อควรพิจารณาที่สำคัญ ได้แก่:

• อุณหภูมิ: ผลไม้และผักต่างชนิดกันมีอุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมแตกต่างกัน การทำความเย็นมักจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว
• ความชื้น: การรักษาระดับความชื้นที่เหมาะสมจะช่วยป้องกันการขาดน้ำและการเน่าเสีย
• การจัดการเอทิลีน: เอทิลีนเป็นฮอร์โมนพืชตามธรรมชาติที่ส่งเสริมการสุกและการเสื่อมสภาพ การกำจัดเอทิลีนออกจากสภาพแวดล้อมการเก็บรักษาสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ มีการใช้เครื่องกำจัดเอทิลีนในโรงเก็บแบบ CA
• บรรยากาศควบคุม: การควบคุมระดับ O2 และ CO2 สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้
• การสุขาภิบาล: สุขอนามัยที่เหมาะสมในพื้นที่เก็บรักษาช่วยป้องกันการปนเปื้อนข้ามโดยเชื้อโรค

ตัวอย่าง: เนเธอร์แลนด์เป็นผู้นำระดับโลกในด้านเทคโนโลยีการเก็บรักษาในสภาพบรรยากาศควบคุมสำหรับผลไม้และผัก ซึ่งช่วยให้มีผลผลิตหลายชนิดจำหน่ายได้ตลอดทั้งปี

การเก็บรักษาพืชหัวและเหง้า

พืชหัวและเหง้าต้องการการดูแลเป็นพิเศษเพื่อป้องกันการงอก การเน่าเปื่อย และความเสียหายจากสัตว์ฟันแทะ ข้อควรพิจารณาที่สำคัญ ได้แก่:

• การบ่ม: การปล่อยให้เปลือกนอกของหัวหรือเหง้าสมานแผลก่อนการเก็บรักษา ซึ่งจะช่วยป้องกันการเน่าเปื่อย
• อุณหภูมิ: สภาพการเก็บรักษาที่เย็นและมืดจะยับยั้งการงอก
• ความชื้น: ความชื้นสูงสามารถส่งเสริมการเน่าเปื่อย ในขณะที่ความชื้นต่ำอาจทำให้เกิดการเหี่ยวเฉา
• การระบายอากาศ: การระบายอากาศที่เพียงพอช่วยป้องกันการควบแน่นและการเจริญเติบโตของเชื้อรา

ตัวอย่าง: ในภูมิภาคแอนดีสของอเมริกาใต้ วิธีการดั้งเดิมในการเก็บรักษามันฝรั่งคือการวางซ้อนกันเป็นชั้นๆ กับฟางในหลุมใต้ดินเพื่อรักษาอุณหภูมิให้เย็นและป้องกันการงอก

การตรวจสอบและการจัดการ

การตรวจสอบและการจัดการที่มีประสิทธิภาพเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาคุณภาพของผลผลิตที่เก็บไว้ ซึ่งรวมถึง:

• การตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ: ตรวจสอบผลผลิตที่เก็บไว้เป็นประจำเพื่อหาสัญญาณของการเน่าเสีย การระบาดของศัตรูพืช หรือความเสียหาย
• การตรวจสอบอุณหภูมิและความชื้น: ใช้เทอร์โมมิเตอร์และไฮโกรมิเตอร์เพื่อตรวจสอบสภาพการเก็บรักษา
• การควบคุมศัตรูพืช: ดำเนินมาตรการควบคุมศัตรูพืชที่เหมาะสมตามความจำเป็น
• การจัดการสินค้าคงคลัง: เก็บบันทึกที่ถูกต้องของผลผลิตที่เก็บไว้และสภาพของมัน
• การหมุนเวียน: ปฏิบัติตามหลัก "เข้าก่อน ออกก่อน" (FIFO) เพื่อให้แน่ใจว่าผลผลิตที่เก่ากว่าจะถูกนำไปใช้ก่อนผลผลิตที่ใหม่กว่า

บทบาทของเทคโนโลยี

ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีกำลังมีบทบาทสำคัญมากขึ้นในการปรับปรุงแนวปฏิบัติในการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา ตัวอย่างเช่น:

• เซ็นเซอร์: สามารถใช้เซ็นเซอร์เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ ความชื้น ระดับออกซิเจน และพารามิเตอร์สำคัญอื่นๆ ในโรงเก็บได้
• การวิเคราะห์ข้อมูล: สามารถใช้การวิเคราะห์ข้อมูลเพื่อระบุแนวโน้มและปรับปรุงสภาพการเก็บรักษาให้เหมาะสมที่สุด
• การเก็บเกี่ยวแบบแม่นยำ: อุปกรณ์เก็บเกี่ยวที่นำทางด้วย GPS สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพและลดของเสียได้
• แอปพลิเคชันมือถือ: แอปพลิเคชันมือถือสามารถให้ข้อมูลเรียลไทม์แก่เกษตรกรเกี่ยวกับราคาตลาด สภาพอากาศ และแนวปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา
• การตรวจสอบระยะไกล: เทคโนโลยีที่ช่วยให้สามารถตรวจสอบสภาพการเก็บรักษาจากระยะไกลได้ ซึ่งช่วยให้สามารถเข้าแทรกแซงและบำรุงรักษาได้ทันท่วงที

ข้อควรพิจารณาด้านความยั่งยืน

แนวปฏิบัติในการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาที่ยั่งยืนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสร้างความมั่นคงทางอาหารในระยะยาว พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

• ลดการใช้พลังงาน: ใช้อุปกรณ์และแนวปฏิบัติที่ประหยัดพลังงานในโรงเก็บ
• ลดของเสีย: ดำเนินกลยุทธ์เพื่อลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวและป้องกันขยะอาหาร
• ใช้วิธีการควบคุมศัตรูพืชที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม: หลีกเลี่ยงการใช้ยาฆ่าแมลงและยาฆ่าวัชพืชที่เป็นอันตราย
• ส่งเสริมการผลิตและการบริโภคในท้องถิ่น: ลดระยะทางการขนส่งและสนับสนุนเกษตรกรในท้องถิ่น
• การอนุรักษ์น้ำ: ดำเนินการชลประทานอย่างมีประสิทธิภาพและเทคนิคการเก็บเกี่ยวน้ำ

มุมมองระดับโลก

แนวปฏิบัติในการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษามีความแตกต่างกันอย่างมากทั่วโลก ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ วัฒนธรรม และสภาพเศรษฐกิจ การทำความเข้าใจมุมมองที่หลากหลายเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาโซลูชันที่มีประสิทธิภาพและยั่งยืน

แอฟริกา: ในหลายส่วนของแอฟริกา เกษตรกรรายย่อยต้องพึ่งพาวิธีการเก็บรักษาแบบดั้งเดิมซึ่งมีความเสี่ยงต่อการระบาดของศัตรูพืชและการเน่าเสีย เทคโนโลยีการเก็บรักษาที่ได้รับการปรับปรุง เช่น ถุงสุญญากาศ กำลังช่วยลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวและปรับปรุงความมั่นคงทางอาหาร

เอเชีย: เอเชียเป็นผู้ผลิตข้าว ผลไม้ และผักรายใหญ่ การเก็บรักษาที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์เหล่านี้และตอบสนองความต้องการของประชากรที่กำลังเติบโต เทคโนโลยีการเก็บรักษาขั้นสูง เช่น การเก็บรักษาในสภาพบรรยากาศควบคุม กำลังถูกนำมาใช้มากขึ้น

ยุโรป: ยุโรปมีประวัติศาสตร์อันยาวนานด้านนวัตกรรมการเกษตรและเป็นผู้นำในการพัฒนาเทคโนโลยีการเก็บรักษาขั้นสูง แนวปฏิบัติที่ยั่งยืนเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรก โดยมุ่งเน้นที่การลดการใช้พลังงานและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

อเมริกาเหนือ: อเมริกาเหนือเป็นผู้ส่งออกธัญพืชและพืชน้ำมันรายใหญ่ ระบบการเก็บรักษาและการขนส่งที่มีประสิทธิภาพเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาความสามารถในการแข่งขันในตลาดโลก เทคโนโลยีมีบทบาทสำคัญในการปรับปรุงสภาพการเก็บรักษาและลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว

อเมริกาใต้: อเมริกาใต้เป็นผู้ผลิตผลไม้ ผัก และกาแฟรายใหญ่ การเก็บรักษาที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์เหล่านี้และเข้าถึงตลาดส่งออก แนวปฏิบัติที่ยั่งยืนมีความสำคัญมากขึ้น โดยมุ่งเน้นที่การลดการใช้น้ำและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

บทสรุป

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาเป็นขั้นตอนที่สำคัญในห่วงโซ่มูลค่าทางการเกษตรซึ่งส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อความมั่นคงทางอาหาร เสถียรภาพทางเศรษฐกิจ และความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อม ด้วยการนำแนวปฏิบัติที่ดีที่สุดมาใช้ในการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา การตรวจสอบ และการจัดการ เราสามารถลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว ปรับปรุงคุณภาพของผลผลิตทางการเกษตร และสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืนมากขึ้นสำหรับทุกคน

การเรียนรู้อย่างต่อเนื่องและการปรับตัวให้เข้ากับบริบทของท้องถิ่นเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา ด้วยการเปิดรับนวัตกรรมและแบ่งปันความรู้ เราสามารถร่วมกันปรับปรุงแนวปฏิบัติการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวทั่วโลกได้